Smokvenjak ili miris mora u čašici razgovora
Svi imamo svoja omiljena mjesta za izlaske i druženja, no ni najljepša terasa, najbolji restoran i najugodniji kafić ne mogu zamijeniti posebne čari kućnih druženja. Volimo ih zbog domaće, intimne atmosfere za koju se vješto pobrinu staro prijateljstvo, čašica razgovora i glazba po našem guštu. Jednostavno se sklupčamo na kauč i uživamo u slatkim tajnama koje šapućemo preko šalice vrućeg napitka ili čašice rashlađenog pića. I trudimo se ne gledati na sat 🙂
Hrskave grickalice, fini kolačići ili omiljeni keksi najčešće nam se pridruže za stolom i nezaobilazan su dio kućnih druženja. Naše su ih bake posebno kupovale i brižno čuvale „za goste“, a posluživale na najljepšim tanjurićima koji su zauzimali posebno mjesto u vitrinama. I nisu se vadili osim za svečane datume ili, naravno: „za goste“ 🙂
Tako je bilo i sa slasticama. Jeste li ikad dobili po prstima jer ste se pokušali osladiti prije dolaska gostiju? 🙂
„Dolaze gosti“ bila je svečana prilika za cijelu obitelj, a „kolači za goste“ uvijek su bili slađi od istih takvih, ali „običnih“ kolača. Volimo se prisjetiti tih dana, a još više volimo dočarati njihovu atmosferu i ponuditi svojim gostima nešto rijetko, vrijedno i s ljubavlju pripremljeno. Nešto po što se nismo zaletili u dućan i servirali na brzinu 🙂
A kad poželimo maštovitu, originalnu i neobičnu poslasticu, najčešće je nađemo u starim kuharicama. Osobito kad je recept ispisan rukom drage osobe, jer ni najslavniji moderni chef ne može se mjeriti s tajnama naših mama, baka i prabaka 🙂
U potrazi za poslasticom koja je posebna i jedinstvena poput naših druženja i prijatelja koje ugošćujemo, pronašli smo stari recept za smokvenjak ili viški hib.
Svježina, lakoća, jednostavnost pripreme i harmonija domaćih, mediteranskih mirisa i okusa zajedno čine savršenu kombinaciju uz topli čaj, profinjeni liker ili finu rakiju. A zamislite kako će se vaši prijatelji iznenaditi kad im umjesto klasičnih slastica ili suhih grickalica servirate pravi domaći smokvenjak 🙂
Uz smokvenjak i recept koji će mnogi gosti tražiti možete im servirati i jedinstvenu priču o toj aromatičnoj poslastici. A to je sjetna, filmska priča o izgubljenim carstvima, tajnim vrtovima, kršnim poljima i naravno, nepisanim pravilima mediteranskih kužina 🙂
Priča o tradicionalnom viškom hibu počinje u vremenima kad se život crpio iz kršne zemlje i nemirnog mora. U davnim vremenima drevnih legendi i lektirnih romana, kad se vjerovalo da oluja rađa djecu-kršnike, a vile pretvaraju ohole djevojke u vjetar. Otočke žene još tada su mijesile hib i nosile ga muškarcima kao okrijepu usred teškog rada u poljima, vinogradima i maslinicima. U danima sadnje ili berbe hib je bio gruba, muška hrana koja je snažila i liječila težake. No, u danima blagdana i svetkovina, pripremao se kao slastica koja se posluživala uz vruću rakiju kao dobrodošlica, zdravica ili jednostavno čašica prijateljstva, zabave ili utjehe.
Dakle, svega što i danas čini pravo prijateljstvo 🙂
Recept za pravo prijatelje svi znamo, a u njihovu čast s vama želimo podijeliti recept za hib. Što vam je potrebno? 1 kg suhih smokava, 250g krupno rezanih oraha ili popečenih badema, 200ml rakije i grančica komorača.
Smokve očistite i sameljite u stroju za meso, a orahe ili bademe narežite na drvenoj dasci. Sve ih povežite u smjesu i postupno dolijevajte rakiju dok ne postane kompaktna. Od smjese tada oblikujte kruščiće, a svaki posušite u zagrijanoj pećnici na 80. Neka se suše oko 40 minuta, a tada ih pustite da se ohlade. Tada ih ukrasite cvijetom komorača i dočekajte goste u mirisu dalekih obala 🙂
