Daske koje kuhinju znače :)

Dobra, stara kuhinjska daska mnogim je djevojčicama (bila) ulaznica u čaroban svijet mirisa i okusa obiteljske kuhinje. Nekad joj se nismo smjele ni približiti, jer dolazila je u paru s oštrim nožem kojim je mama ili baka žustrim, uvježbanim pokretima sjeckala meso, voće, povrće i ostale namirnice koje su nakon toga nestajale u zdjelama, loncima i pećnicama.

Dan kad bi prvi put dobile dasku i nož bio je slatka ulaznica u svijet odraslih. Pogotovo ako bi potekla koja suza zbog sjeckanja luka 🙂
Mnoge od nas su zaboravile taj dan. Zato se i kaže da je kuhinjska daska najstarija čuvarica kuhinjskih tajni. Na njoj svaka priča počinje, a u modernoj kuhinji i završava 🙂

Naime, kuhinjska daska više nije samo tradicionalni saveznik u pripremanju hrane. Maštoviti je chefovi često koriste kao modernog saveznika u posluživanju i serviranju svojih specijaliteta. Jer, malo koji ukrasni pladanj ili tanjur ostavlja tako topao, domaći i šarmantan dojam kao robusna drvena daska. Osim toga, veliki chefovi znaju malu tajnu drvenih dasaka: a to je njihova otpornost na zarezivanje i bakterije. Naime, drvo ne otupljuje noževe i pogodno je za rezanje svih vrsta namirnica. Također, drvo upija vodu i sadrži prirodne antibiotike pa se brže suši i tako se bakterije na njemu ne zadržavaju. Kao najbolji materijali za drvene daske zato se ističu javor i bukva, kao dva najotpornija drveta koja najbolje čuvaju vaše zdravlje, namirnice, noževe i naravno, vašu dasku 🙂

Serviranje hrane na drvenoj dasci kratko i jasno zove na opuštanje i uživanje. U luksuznom restoranu budi dašak domaće, kućne atmosfere, kao maštovit i neočekivan kontrast kristalnim čašama i porculanskim tanjurima. U domaću atmosferi kućnog druženja ili opuštanja daska s pikantnim sirevima ili rashlađenim voćem unosi dašak luksuza i dekadencije, kao zabavan i vrckav kontrast plastičnim čašama i trenirkama 🙂

A što poslužiti na dasci? Drvene daske najviše vole svoje staro društvo s rezanja: sireve, meso, voće i povrće, a sjajno će se složiti i s maslinama, džemovima i grickalicama. Ako želite razigran i šarmantan dojam, poslažite ih tobože nemarno i robusno, kao da ste jako žurili obradovati gurmane . Želite li nešto sofisticiranije i luksuznije, elegantno poslažite namirnice od blažih prema pikantnijima.

U oba slučaja ne zaboravite osmijeh 🙂